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【7年の歳月を費やし産まれた「みつせ鶏」のおいしさ】
地鶏より肉質が柔らかく風味も高い。旨味のある良質な鶏です。
日本の地鶏はおいしいけれども、食感が硬すぎる、フランスのブレス鶏・赤ラベル鶏(ラベル・ルージュ)は、風味も豊かで世界が認める味だけど高すぎるという評価がありました。
そこで、理想の鶏を「風味」と「歯ごたえ(食感)」の座標軸に求め、
「肉質は地鶏より柔らかく風味は地鶏より高い。品質はブレス鶏や赤ラベル鶏に近く、旨みのある肉」
とし、追求して7年の歳月を費やし、ようやく産まれたのが「みつせ鶏」です。

旨さの秘密は、良質な脂肪分。ヘルシーで旨みたっぷり。
みつせ鶏は、低脂肪のヘルシーな鶏でありながら、旨味成分をしっかりと含み、
風味豊かな独特のおいしさにあふれています。
その秘密は、良質な脂肪分。
リノール酸や特にアラキドン酸の含有率が高いのが特徴です。
アラキドン酸は、アワビや伊勢海老になど魚介類に多く含まれ、
「脳が幸福を感じる成分」と言われています。

【ヨコオフーズのおいしさと安心・安全へのこだわり】
一番おいしい時期を逃さない。生後約80日頃に出荷。
鶏にも野菜と同じように旬があります。
かつては性成熟直前が最もおいしいと言われていましたが、
現在の日本人の嗜好に合うのは、歯ごたえと柔らかさのバランスがとれる
性器成熟直後と考え、「生後約80日」を出荷のめどにしています。

休薬飼料期間約60日間。安全性へのこだわり。
「みつせ鶏」はなによりも安全性を重視し、出荷前の約60日間という長期にわたって抗生物質や合成抗菌剤、色素剤を使わない休薬飼料飼育をおこなっています。
これは、鶏舎を自然の有効微生物を活用して衛生状態を保全するなど、
鶏のストレスの少ない環境を第一に考えた結果です。

「自然に近い飼料」づくりにこだわり。
高い風味の決め手となる飼料。
一般的な飼料を使うだけでは、みつせ鶏に求められる丁寧な飼料設計はできません。
「自然に近い飼料」を設計の基本に、3年の試行錯誤の末、みつせ鶏の飼料が創られました。

みつせ鶏は、自社で配合するオリジナルの専用飼料で仕上げています。
それは、“鶏種と飼料の調和”を重視するから。
生産性より栄養バランスを第一に考え、「生米糠」「大麦」などの穀物主体の飼料を、
手間ひまかけて毎日配合しています。

180g×4袋

【消費期限】
製造より365日




#/肉/みつせ鶏/加工品/

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